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莲藕排骨汤的做法

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莲藕排骨汤

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莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

食材清单加入采购清单

莲藕 1节

、

排骨 500克

、

生姜 3片

、

黄酒 5克

、

胡椒粉 3克

、

开水 1壶

、

枸杞 5克

、

小葱 2棵

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨清洗干净，加入3克黑胡椒粉和3克食盐，用手抓匀，腌制10分钟；
步骤2/13 点击查看大图
莲藕清洗干净，去皮切块；
步骤3/13 点击查看大图
热锅冷油，待油温6成热时，放入腌制好的排骨煸炒；
步骤4/13 点击查看大图
待排骨煎至两面微微焦黄时，放入5克黄酒去肉腥味；
步骤5/13 点击查看大图
放入3片生姜，加入一壶开水，煮开2分钟；
步骤6/13 点击查看大图
撇去上面的浮沫；
步骤7/13 点击查看大图
撇干净浮沫后，将锅里的全部食材倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内胆里，再加入切好的莲藕块；
步骤8/13 点击查看大图
压力锅选择'肉类排骨煲汤'功能；
步骤9/13 点击查看大图
电压力锅排完压力显示'绿灯'的时候就可以打开锅盖了；
步骤10/13 点击查看大图
打开锅盖后，根据自己的口味，加入适量的食盐调味，放入5克枸杞和葱花即可食用！
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

莲藕起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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