南瓜小米糕宝宝辅食微课堂

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南瓜小米糕参考年龄：10个月+ 今天这道辅食是将米粥煮至略干后做成糕状的样子，所有的营养都浓缩在一块糕里，非常符合宝宝对辅食“小食量、大需求”的特征，是米粥的营养浓缩版。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小米 25克

、

南瓜 50克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/11 点击查看大图
小米浸泡2小时，充分泡涨。
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加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。
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南瓜切粒，放入辅食机中蒸熟，然后搅拌成泥。PS：判断根茎类蔬菜是否蒸熟的方法，就是用筷子戳几下，能一次性戳穿就说明蒸熟了。
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小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起时不易掉落即可。盛出后放置一旁，冷却至常温。
步骤6/11 点击查看大图
然后就开始最关键的一步了，能让米粥变糕的重点就是淀粉。10克淀粉和20克清水搅拌均匀。
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待米粥冷却后加入淀粉，搅拌均匀，最后的状态也是不易掉落的。PS：这里要重点提醒下，淀粉水要等米粥冷却后再加入。
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取一个容器，底部放一张硅油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。PS：硅油纸也可以用底部刷食用油的方式代替，但是效果会差一点，这个步骤主要是为了方便脱模。
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上锅用中小火蒸30分钟，注意哦，是中小火，不是大火！！蒸好后放置一旁，彻底冷却。
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冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模，撕去硅油纸，切成大小合适的小长条或小块就大功告成了。
最后一步点击查看大图
这道辅食的味道自带一点甘甜，宝宝一般都会比较爱吃，要是再淋上一点酸奶或果酱，那口味真的是简直了，当妈的你都会直流口水！别说我假公济私，这一盘我都不够吃哈~

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●这道南瓜小米糕可以作为宝宝的主食，配餐时搭配一些蔬果、奶类或肉类就可以了。 ●1岁以上且对酸奶不过敏的宝宝，我们可以在米糕上淋上一点酸奶，味道会更棒哦。 ●从食材来看，8个月的宝宝就能添加这道辅食了，但考虑到宝宝对块状辅食的接受程度，所以黄妈建议10个月后再添加。如果宝宝的接受程度还较低，可以将糕状切得小一点再添加。 2黄妈说.... 为了确保妈妈们的零失败，我在文章底部总结了几个详细的制作要领。 3黄妈爱叨叨制作这道辅食是很简单的，但有几个步骤会直接影响成功率，听黄妈慢慢道来。 1、南瓜可以用其他根茎类蔬菜代替，但一定要用辅食机搅打细腻，如果不够细腻的话，会影响成型。 2、小米粥加入南瓜泥后，要用中火开盖煮，煮的同时要多搅拌以免糊锅，直至水分挥发得差不多。这个差不多的状态是指提起勺子时，米粥不易掉落。这个步骤的水分一定是要煮干的，不能为了贪图省事将水倒掉一点，这样会流失小米最重要的营养。 3、米粥煮好后要冷却至常温，加入淀粉水（10克淀粉+20克水）时要充分搅拌。 4、米粥和淀粉水搅拌后，仍然要保证提起勺子时不易掉落的状态，所以图文介绍中的第4步就显得尤为重要。 5、搅拌充分后上锅蒸的时候，记得用中小火蒸，千万不要用大火，蒸的时间是30分钟。 6、蒸好后表面会有一点点水，但你不要慌！只要放一旁充分冷却就可以了，1个小时后去看就成糕状了。 7、密密麻麻的文字讲了那么多，希望妈妈们都能掌握O(∩_∩)O哈哈~为我接地气的食谱分享点赞吧！

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发布于 2016-09-28

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