舒芙蕾
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舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘,蛋奶酥。据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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舒芙蕾面糊材料:黄油18克,高筋面粉18克,牛奶105克,细砂糖20克,香草精2克,蛋黄2个,蛋清2个,细砂糖20克
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步骤2/16
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黄油加热融化成液态
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步骤3/16
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高筋面粉加到融化后的黄油里混合均匀
步骤4/16

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发布于 2017-06-11
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