你好,蛋黄酥
这个真是欠了好久。 去年中秋前就准备发,一晃快一年了… 参考量15个,不吃猪油换等量黄油就好。
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步骤1/16
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油皮和油酥的配料单独和起来,油皮尽量软一点。
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步骤2/16
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油皮分成15个,盖湿布或密封盖松弛十五分钟。
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步骤3/16
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油酥分成15份。
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步骤4/16
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咸蛋黄喷料酒,放预热好200度的烤箱烤5到10分钟,出油即可。
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步骤5/16
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松弛好的油皮擀开,包进油酥。
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步骤6/16
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包好后收口向下再擀开,然后如图卷起。
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步骤7/16
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卷好后梳着擀薄再卷起。
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步骤8/16
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从中间切开
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步骤9/16
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两侧捏紧
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步骤10/16
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擀成薄片
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步骤11/16
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抹豆沙,放肉松、蛋黄,包好。
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步骤12/16
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收口向下,放在烤盘上。
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步骤13/16
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表面刷蛋液
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步骤14/16
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撒黑芝麻
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步骤15/16
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烤箱预热200度,上下火烤15分钟。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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