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莜面饺子的做法

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莜面饺子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莜面粉 300克

、

凉水适量

、

五花肉 100克

、

盐少许

、

小葱 3棵

、

土豆 1个

、

姜 2片

、

水萝卜叶子 1把

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

五香粉少许

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将莜面放在盆中，一边倒凉水一边用筷子蒋其拌成块状。放在一边腥15-----20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
用手把面块揉成光滑的面团。
步骤3/8 点击查看大图
五花肉去皮切成小丁，用生抽、蚝油、麻油拌匀。萝卜叶子用热水焯一下过凉切成小丁。土豆去皮擦丝、葱姜切碎一起都放进肉丁里，加适量盐拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
莜面取出，搓成圆柱形，分割成小剂子，滚圆、按扁。
步骤5/8 点击查看大图
取一个剂子，用手捏成圆形的皮子。(不会捏的就用擀面杖擀吧！)
步骤6/8 点击查看大图
放进馅料，用手把口捏紧以防漏陷。
步骤7/8 点击查看大图
放进蒸笼，隔水蒸12分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.分成的小剂子比普通的饺剂子大一倍即可。 2.用手捏或用擀面杖擀的饺子皮可不能太薄了。皮子薄了蒸出来会烂的哦！ 3.蒸出来的饺子晾一会再往起拿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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