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莜面河捞的做法

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莜面河捞

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莜面是粗粮，有助于减肥，是很好的保健食品。它的做法很多种，河捞是最简易之一，秋冬可热汤，春夏可凉汤。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

莜面 300克

、

开水适量

、

盐、花椒粉、味精、香菜适量

、

陈醋、胡麻油 2勺

、

干辣椒，辣椒油适量

、

黄瓜、水萝卜、各1个

、

绿豆芽半斤

、

羊肉片 3两

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将开水均匀浇在莜面上，筷子快速搅拌成絮状，凉了后揉成面团备用。
步骤2/8 点击查看大图
将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
步骤3/8 点击查看大图
将做汤的羊肉片，黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
步骤4/8 点击查看大图
做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后，同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中，再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上，此时将已烧好的十成热的胡麻油，浇在上面，淋入香油，适量的陈醋，盐、味精生抽酱油，搅拌备用。
步骤5/8 点击查看大图
做热汤。先将羊肉片，葱姜蒜，花椒面炒香。
步骤6/8 点击查看大图
加入老抽酱油，料酒去腥。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量的水，煮5分钟即好，加盐，味精，盛入碗中备用。
最后一步点击查看大图
男士偏爰热汤，羊肉滋补，女士偏爱冷汤，减肥美容。河捞柔软又不失劲道，吃吋把河捞撕成条状放入汤莱中，那口感美极了。

小贴士

和面时要用现烧开水，用筷子搅，凉了后，再用手和面，避免烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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