肉桂苹果派
传说中,不管是不是下雨天,肉桂和苹果都很配哦~ 所以这款肉桂苹果派你一定要试试哦~
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步骤1/14
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低粉和糖粉混合过筛,黄油切小粒用手搓成屑状。
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步骤2/14
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加入蛋液,用手掌按压,揉成圆形面团,用保鲜膜包好放冰箱冷松弛1小时
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步骤3/14
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撒少许低粉防粘,将松弛好的面团擀平
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步骤4/14
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将派皮铺在模具内,按压好并用叉子叉孔,防止烘烤过程中鼓起。冷藏松弛半小时以上。
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步骤5/14
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派皮上铺油纸压上派石或其它重物,我用的是绿豆。放入预热好的烤箱,170度,10分钟。
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步骤6/14
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淡奶油、细砂糖、蛋液混合均匀至细砂糖溶化。筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤7/14
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取出烤好的派皮,加入上一步制作好的派液。铺入50克左右的苹果丁。
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步骤8/14
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放入预热好的烤箱,180度,10分钟。
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步骤9/14
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苹果洗净后去核再切成薄片,整齐地码上苹果片。
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步骤10/14
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将一片苹果片卷起来,卡在中间的小孔中,形成一朵玫瑰花的样子似,然后刷上一层薄薄的蜂蜜水。放入烤箱170度,30分钟。30分钟后将苹果派取出,表面再刷一层蜂蜜,并筛上肉桂粉,然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右
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步骤11/14
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取出苹果派放烤网上晾凉,筛一层薄薄的糖粉装饰
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步骤12/14
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肉桂粉撒得太随意了些
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步骤13/14
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趁热吃,很香哦~
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最后一步
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成品
1、第9步苹果片要先切,否则苹果果肉时间一久会氧化。
2、烤制温度和时间仅供参考,请根据烤箱实际情况来进行调节。
3、及时冷藏松驰,一方面是为了使黄油降温易于操作,另一方面是使面团松驰下来易于擀开
4、尽量少用手去触摸面片,手的温度足以让黄油软化,尽量不要有长长的指甲,很容易碰破面皮
5、最好使用走槌和擀面杖配合,走槌越重越好,可以很轻松的擀开一大片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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