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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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试了好几种烧法。这种烧法呢是最好吃的也是最简单的烧法。需要的东西不多。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

姜五片

、

八角两个

、

冰糖三颗

、

香叶一片

、

味精/鸡精适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净，放入锅中倒入冷水大火烧开
步骤2/8 点击查看大图
撇去血沫，排骨上没有血丝捞起沥干备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内入油放入三颗冰糖小火熬化。
步骤4/8 点击查看大图
倒入沥干水份的排骨翻炒上色。倒入小半碗料酒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入热水淹没排骨。
步骤6/8 点击查看大图
准备好的姜片香叶桂皮八角等倒入锅中。加盐、味精/鸡精、生抽、老抽。（个人习惯哈，我习惯先放盐这样能更容易入味，也可以在最后一步收汁时放盐）
步骤7/8 点击查看大图
小火慢炖。45分钟。大火收汁
最后一步点击查看大图
盛盘即成！

小贴士

第五步加的水一定要热水才可以。用热水烧出来的没有腥味。肉质松软细腻。如果加的是冷水那就完了，会把血腥味锁在肉里出锅了肉质也不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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