糖醋藕片
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藕,又称莲藕,属莲科植物,含有丰富的维他命C及矿物质,其药用价值也相当高,具有清热凉血,健脾开胃,消食止泻等功效。 莲藕可生食也可做菜,做法也多样,冬季的莲藕粉糯不甜,适合煲煮,夏季的莲藕微甜且脆,适合凉拌和炒菜。我最喜欢用夏藕做糖醋藕片了,酸酸甜甜脆脆的,非常好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备好莲藕购买莲藕要挑选那些外形饱满肥大,并带有泥土,表面光滑外皮成黄褐色的莲藕,如果莲藕上没有泥土,非常干净,颜色也比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。
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步骤2/7
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将糖、醋、生抽、盐和清水放入小碗,兑成糖醋汁备用,另一小碗准备2汤勺水淀粉待用;
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步骤3/7
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莲藕洗净去皮,切薄片后,马上泡在清水中,水中滴入几滴白醋,防止藕片氧化;
步骤4/7
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发布于 2017-06-10
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