甜粽-红豆粽
最近懒癌发作，加上感冒，各种给自己找借口。以至于拖到端午节过完，才把照片整理一下。。不过现在粽子这种东西，似乎不像小时候那样只有端午才吃了，平时想吃也有卖的，不单单是端午节“限定”啦。我才不是给自己找借口。。来江苏之前，其实我是没吃过咸粽的，小时候就是传统豆沙，红豆，蜜枣粽，煮好之后晾晾，蘸着白糖。那滋味……啧。。。。。
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步骤1/12
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糯米加水，浸泡一夜，夏季放冰箱冷藏室浸泡
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步骤2/12
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红豆淘洗干净，同样浸泡一夜，充分浸泡后，煮出的粽子才软糯可口
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步骤3/12
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浸泡一夜后的红豆
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步骤4/12
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红豆和糯米控干水分后，倒进同一容器
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步骤5/12
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充分拌匀
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步骤6/12
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锅内入水，新鲜粽叶下锅煮三分钟
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步骤7/12
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煮好后放在盆里用水浸泡着
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步骤8/12
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拿出两片粽叶，剪掉头部
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步骤9/12
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粽叶卷成锥状，加入适量的糯米红豆
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步骤10/12
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包成自己喜欢的形状
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步骤11/12
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用麻绳缠紧，不然煮的时候会散掉。全部包好放进锅里，加入盖住粽子的水，煮两个小时「非高压锅」，煮好后焖一会
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最后一步
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焖好后解开粽叶。蘸白糖，嘿嘿嘿，口感嘛，谁吃谁知道。。
关于甜粽咸粽，萝卜青菜各有所爱。我喜欢甜粽。但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。
1.糯米红豆要充分浸泡，不然达不到理想中软糯的口感。
2.这个份量我包了十个。粽叶没给具体数量，粽叶本身大小不一样不可能包的每个份量完全一样，视情况而定吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-10
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