粉丝鲫鱼汤
粉丝鲫鱼汤是一道以粉丝、鲫鱼为主,姜、葱为辅的一道家常菜。做法简单易学,汤汁浓稠、味道鲜美可口。因此也成为了餐桌上必不可少的一道美食,深受人们的喜爱。
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步骤1/10
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将鲫鱼由腹部剖开,去鳞去腮,清洗干净后用姜、葱、料酒腌制15分钟。
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步骤2/10
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龙口粉丝提前2小时冷水浸泡。
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步骤3/10
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准备好枸杞、红枣、生姜切丝、小葱切葱花备用。
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步骤4/10
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锅烧热,倒入适量菜籽油,将油均匀涂抹在锅的四周,然后倒出多余的油,再放入腌制好的鲫鱼,中小火慢煎。
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步骤5/10
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中小火慢煎至鲫鱼两面金黄。
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步骤6/10
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鲫鱼煎至两面金黄后,放入姜丝爆香。
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步骤7/10
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爆香姜丝后,倒入适量开水、放入枸杞、红枣、适量的食盐,盖上锅盖继续煮8~10分钟。
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步骤8/10
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鲫鱼汤汁煮至粘稠时,放入粉丝,2~3分钟,鸡精调味,即刻起锅装盘。
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步骤9/10
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装好盘之后,撒入白胡椒粉、适量葱花。
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最后一步
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玩成✅
1、煎鲫鱼时,一定要先将锅过油一次,那样可以很好的防止粘锅。
2、鲫鱼煎至什么程度,看个人喜好决定,当然煎至两面金黄,做出来的汤汁会更粘稠,但是鱼肉就会稍微显柴一些。
3、胡椒粉可在起锅前放入,我喜欢胡椒粉的味道更浓郁,所以直接装盘后再撒入。
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发布于 2023-06-11 · 湖南省
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