蚝油烧枪耳鱼
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自3月份以来是枪耳鱼（闽南译音，或许还有更准确的学名，欢迎分享）最盛的时节，肉质紧实，营养丰富，鱼刺集中，非常适合给孩子吃。 因为它的肉质紧实，不适合清蒸，清蒸后肉质显老。我一般采用酱油水或者蚝油酱烧，鱼肉清香入味，非常下饭。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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新鲜的海鲜做法里配料是简单的，洗净斜切备用
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步骤2/6
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枪耳鱼去肚剪掉外面鳍刺，吃起来方便。然后热锅冷油，下锅稍微煎一下，单面煎黄就行。
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步骤3/6
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翻面后就直接加入水烹煮，水量到一半鱼身就可，加入蚝油继续煮，中火。
步骤4/6
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发布于 2017-06-09
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