椒麻鸡丝凉面 | 日食记
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面前的一盆凉面,拌着鸡丝和黄瓜,淋上酱料,还有一点点红油,这一直是我夏天的最爱。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
碱水面
适量
、
鸡胸肉
适量
、
黄瓜
适量
、
胡萝卜
适量
、
排骨
适量
、
可乐
适量
、
辣椒粉
适量
、
白芝麻
适量
、
花椒粉
适量
、
花生碎
适量
、
葱
3根
、
姜
3片
、
大葱
3小段
、
葱姜蒜
适量
、
干辣椒
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
制作椒麻油:锅中倒大量油,加入葱段,姜片烧至冒烟,捞出弃之,把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中,辣椒油完成。
-
步骤2/9
点击查看大图
面条入冷水锅,煮熟,捞起过凉水,放入篓子里倒入适量熟油拌匀,在电风扇旁吹凉。
-
步骤3/9
点击查看大图
调一碗酱汁:生抽、麻油、醋、糖,按照4:2:2:1的比例倒入一个碗中,调匀备用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-06-09
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