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东北肉粉肠的做法

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东北肉粉肠

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30-60分钟 | 配菜(中级)

绿豆淀粉 200g

、

水 200g

、

五花肉馅 500g

、

盐适量

、

味精少许

、

香油适量

、

葱姜汁适量

、

鸡精适量

、

肠衣适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。
步骤3/6 点击查看大图
灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
步骤4/6 点击查看大图
锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。
步骤5/6
熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。
最后一步
肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。

小贴士

煮的时候一定要盯着，用牙签扎破，不然都会爆破的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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