清爽细腻的酸奶芒果慕

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酸奶的清甜，戚风蛋糕胚的松软，配上新鲜的芒果，装饰上薄荷叶，无论是生日蛋糕还是午后甜品，入夏时分真的超适合哦~

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戚风蛋糕胚一片

、

酸奶 50g

、

芒果果泥 100g+100g

、

淡奶油 150g

、

吉利丁粉 10g+10g

、

细砂糖 20g+50g

、

纯净水 200g+100g

、

水果适量（装饰用）

、

椰丝适量（装饰用）

、

薄荷草适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部。
步骤2/13 点击查看大图
取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用。
步骤3/13 点击查看大图
取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体。
步骤4/13 点击查看大图
其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可。
步骤6/13 点击查看大图
将步骤4中的酸奶液加入其中翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时。
步骤9/13 点击查看大图
将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入芒果果泥，搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
将淋面液过筛，冷却备用。
步骤12/13 点击查看大图
将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可。
最后一步点击查看大图
用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可。

小贴士

1.很多盆友问安安，可不可以将芒果替换成火龙果这样水分太多的水果，答案是不建议哟~~~因为，一个不留心，水果汁会四处蔓延，破坏美感；而且如果水果像火龙果一样颜色过重，也会很容易就将淡奶油或者慕斯以及其他水果染色了。 2.蛋糕胚一定要冷却后才能往上继续哟~~ 酸酸甜甜的酸奶芒果慕斯蛋糕~~一口冰凉，一口清爽，吃进嘴里，宛若夏日里的一阵清风，如此的娇艳的美味，还不赶紧做起来吗~~~嘿嘿，做完了记得拍照片分享哟~~~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢豆果这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“豆果”哟~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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