【8M+】刀切紫薯奶香馒头
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步骤1/7
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紫薯切小块蒸熟,筷子戳的进去就是熟了,一般10-15分钟,取出压成泥待凉
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步骤2/7
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准备2份面粉
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步骤3/7
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其中一份面粉加点点酵母(一点点温水先化开)和一小勺糖,加入紫薯泥,加入30克牛奶,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖布发酵30分钟以上
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步骤4/7
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另一碗面粉直接加牛奶,加温水化开的酵母,一起搅拌均匀,揉成光滑的面团,记得三光,盆光,面光,手光,哈哈
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步骤5/7
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我的酵母没有温水化开,所以都看得到
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步骤6/7
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白色的面团先醒面,擀面杖压成成长方形,然后紫薯面团揉成小细条,放在白色面饼里,包起来揉成长条,就可以下刀切了哦,记得下手一定要快,狠,放在蒸锅上开始第二次发酵20分钟
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最后一步
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冷水上锅,蒸10分钟就可以啦,趁热就取下蒸布
面粉这次我用的是饺子粉,就是普通的面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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