家常小菜“笋瓜鸡蛋丝”这样做格外鲜美
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步骤1/6
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笋瓜2根,切去瓜蒂,斜刀切片,再切成丝,装入盆中,再加入适量的盐,拌均后腌制10分钟。
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步骤2/6
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另取一碗,打入两个鸡蛋,搅打均匀备用。锅热少油,转小火,倒入适量蛋液,转动锅子,煎成蛋饼。将蛋饼翻面,煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷,切成丝备用。
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步骤3/6
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将腌好的笋瓜挤出水份后,入碗备用。
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步骤4/6
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锅烧热,去适量的猪油化开,下入剁辣椒,小火煸炒,炒干辣椒的水份,炒出辣椒的香气。
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步骤5/6
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炒香后,下入蛋丝,转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后,加入适量高汤,并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均,盖上锅盖,焖煮1分钟。最后加入适量鸡精,翻炒均匀,即可起锅。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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