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普宁豆酱炒通心菜

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作为一名潮汕人,花边君从小吃惯了蒜蓉清炒通心菜(又称空心菜)。家乡人吃青菜特别追求鲜嫩,清炒通心菜只摘取嫩芽部分,至于剩余的梗嘛,节俭一点的人会和嫩芽一起炒,不少人选择直接扔掉,因为一起炒确实会让这道菜减分不少。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

做好炒通心菜(嫩芽)的诀窍有两个: A.菜要嫩 B.用猛火,速度要快,稍慢容易过火,口味和卖相欠佳 另外,如果没有普宁豆酱,可用盐代替

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-07

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