可露丽的做法

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可露丽

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可露丽,外表焦糖色,人称"天使的铜铃"。它焦香的脆壳配搭上朗姆酒香，内部湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,带给人们丰富的层次口感！一切有美好的事物，都值得我们等待。制作这款可露丽，亦是如此,我们需要的只是一点耐心！方子来自网上。

食材清单加入采购清单

低粉 100克

、

牛奶 500克

、

香草荚 1根

、

全蛋 100克

、

蛋黄 1个

、

郎姆酒 10克

、

黄油 30克

、

白砂糖（原方用了150克） 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香草豆荚分割为两半,用小刀将香草籽刮出和牛奶一起煮至快沸腾状态。关火,浸泡15分钟以上。
步骤2/11 点击查看大图
将全蛋液、蛋黄,白砂糖搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入已过筛的低粉，朗姆酒、提前软化好的黄油(液态的)，轻搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
分次加入牛奶,拌匀。找一个合适的容量装好,放入冰箱冷藏24小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
用学厨的可露丽模具,直接将面糊倒入,没有涂抹黄油,脱模效果也很好.赞一个（温馨提示:新手制作时,面糊不宜加太满，模具7分满即可,因为烘烤中,面糊受热膨胀溢出，装得太满,你会感受它的小宇宙爆发,呵呵）
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热,170度下层先烤60分钟,再转190度25分钟左右。烘烤20分钟左右,可露丽面糊会开始肿胀,这时需要戴着隔热手套将模具取出,轻敲,让面糊回到烤模中,这样做的可以防'白顶'。这个步骤大约操作了8次。
步骤7/11 点击查看大图
这里提供的烤箱温度,仅供参考,具体操作时请按照各家各自的烤箱温度脾气
步骤8/11 点击查看大图
可露丽,一款值得品尝的甜点。
步骤9/11 点击查看大图
外形低调,内在口感层次很丰富。
步骤10/11 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

面糊需要冷藏静置24小时以上,面糊倒入模具不宜加入太满,以7分满为宜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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