金汤芦笋:夏天清淡素菜
芦笋是我家餐桌上的常客,营养丰富并且外型美观,怎么做都会很漂亮。很多人觉得芦笋口感清淡,但我却很喜欢它本身的清新味道。通常来说一道菜讲究:色、香、味、形、器的完美统一,这道金汤芦笋就是形与色的集合。 漂亮的金汤是饭店里高档菜的重要配角:金汤海参、金汤鲥鱼,金汤通常是用高汤加了南瓜来上色,南瓜本身有甜味,可以为高汤提鲜,我今天则用了家里的咸蛋,取其蛋黄的浓香,来搭配碧绿清爽的芦笋,好看又好吃。 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。所以,家里不妨多吃点芦笋吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
食材,咸蛋是熟的,生的话要事先煮熟
-
步骤2/13
点击查看大图
用削皮刀削去根部比较老的皮,口感会较好,把芦笋横躺就很容易操作
-
步骤3/13
点击查看大图
对切,洗净备用
-
步骤4/13
点击查看大图
锅里加半锅水,加半勺盐,滴数滴油
-
步骤5/13
点击查看大图
咸蛋剥去蛋白,可以稍许留一点蛋白,但是太多就咸了,蒜瓣切片备用
-
步骤6/13
点击查看大图
水烧开后入芦笋段烫30-60秒,生熟程度随自己掌控
-
步骤7/13
点击查看大图
立即捞出沥干水份,但芦笋忌烫得太熟
-
步骤8/13
点击查看大图
另起锅加少许油,爆香蒜片
-
步骤9/13
点击查看大图
加入咸蛋用锅铲压成小块,注意改小火,别炒糊了
-
步骤10/13
点击查看大图
加一碗水
-
步骤11/13
点击查看大图
烧开时加半小勺盐调味
-
步骤12/13
点击查看大图
加入芦笋段略烧即可盛盘
-
最后一步
点击查看大图
颜色非常漂亮的一道菜,浓郁的蛋黄味和清淡的芦笋味相得益彰。
爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
金汤芦笋的其他做法
金汤芦笋的相关分类
金汤芦笋的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5848176人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#油泼菜心,清淡爽口
112455人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4120665人看过 -
夏天这样吃茄子:煎茄子蘸蒜汁儿
202551人看过 -
低卡减脂餐❗️好喝不胖的三鲜菌菇汤❗
3337615人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35564670人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9509165人看过 -
清淡小炒
1316287人看过 -
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜
6058854人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 蜜豆山药糕
2272679人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
321123人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5720332人看过