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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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这几天陪朋友住，点名要吃水煮鱼，自己做更划算

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

盐 2勺

、

姜 2片

、

葱白一段

、

金针菇半捆

、

油菜 10颗

、

干豆腐三张

、

水煮鱼调料 1包

、

蒜 5瓣

、

料酒 2勺

、

黄豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/5
鲤鱼开膛去内脏，鱼肉片片，鱼头切半，鱼骨切段，这步骤太血腥，建议直接让卖鱼师傅给处理，
步骤2/5
处理好的鱼洗净，放料酒，少量盐，调料包中淀粉包，腌制备用
步骤3/5 点击查看大图
干豆腐切丝，金针菇，豆芽洗净撕条，油菜洗净，葱切细末，蒜2瓣切末，备用
步骤4/5
开火，锅烧热放油，放入蒜瓣，葱末，姜片，煸炒出香味，倒入调料包中酱料包，炒香，加水烧开，放入盐，尝下味道，金针菇，干豆腐，油菜，豆芽依次煮熟，放入一个大空盆中。最后先煮熟鱼头，在放入鱼肉鱼骨，大火煮1-2分钟捞出，汤汁倒入盆中
最后一步
将蒜末，葱末，调料包中干料包一次放在中间位置，锅烧热油，冒烟后，浇在干料上，滋啦滋啦，撒上香菜段，上桌

小贴士

我做的是4人份，绝对够吃，食材的用量我表达的够详细吧哈哈，有细节问题可以问我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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