辣炒肝尖
小时候不喜欢吃猪肝,长大了口味居然变了。也可能是做法不同,每次炒一盘猪肝,都被一扫而空。猪肝还是得做得味道稍重才好吃。
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步骤1/5
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选新鲜的猪肝,无斑点,带血的最好
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步骤2/5
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准备配料,姜蒜切末,辣椒、葱切段、洋葱切块
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步骤3/5
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猪肝切片后用水多淘洗几遍,猪肝变白,水变清就可以了
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步骤4/5
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多放点油,下猪肝放料酒翻炒,水变少猪肝变硬后放入花椒、姜蒜末、辣椒翻炒出香味,放入蚝油、盐、酱油,翻炒均匀后放洋葱。洋葱变色放葱段翻炒几下出锅
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最后一步
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辣炒肝尖要乘热吃,凉了就不好吃了。下饭下酒都是不错的菜
猪肝一定要多洗几遍,去除血腥味。辣椒根据自己的喜好增减,我是重庆人,所以喜欢辣一点,味道重点才能更好的压住猪肝的腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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