彩色小元宵(附热水,冷水,温水揉面的区别)
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这种纯糯米粉做的小元宵说起来大家都会做,但是想要做的软糯又有弹性还方便操作却也是有窍门的,不知道你做的时候是容易开裂还是非常粘手呢?为了方便让大家上手,这次配方中的水量我已经细化,自己做的时候本来都是凭感觉加的,这个是我试验后的比例,确保成功率又易操作~ 此方同样适用做汤圆!
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1小时以上
| 切墩(初级)
原色:水磨糯米粉
300g
、
开水
140g
、
冷水
60g
、
绿色:水磨糯米粉
300g
、
抹茶粉
20g
、
开水
150g
、
冷水
60g
、
咖啡:水磨糯米粉
300g
、
可可粉
20g
、
开水
150g
、
冷水
60g
、
红色:水磨糯米粉
300g
、
红曲粉
5g
、
开水
140g
、
冷水
60g
烹饪步骤
-
步骤1/22
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水磨糯米粉我都是买的三象的,其他牌子的没试过,不知道这比例是否适用
-
步骤2/22
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就拿红色来举例吧~红曲粉准备5g,其实我觉得这个量红颜色还是深了,大家可以减至2到3克,调成自己喜欢的颜色
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步骤3/22
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容器中秤取糯米粉和红曲粉
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2017-06-05
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