炒糯米饭的做法

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炒糯米饭

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包粽子剩下的糯米怎么办？那就来一碗炒糯米饭～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米 300g

、

干牛肝菌 10片

、

腊肉一小段

、

板栗 12颗

、

糯玉米 1根

、

盐适量

、

油适量

、

水 1小碗

、

小葱 1小把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米泡1.5h左右，充分吸足水分，捞出放入适量盐拌匀；干牛肝菌提前10min泡温水，撕成小条；糯玉米剥下颗粒；腊肉切成小薄片
步骤2/11 点击查看大图
不粘锅中火热锅放油，放入腊肉，炒至透明微微焦黄
步骤3/11 点击查看大图
放入泡好的牛肝菌，炒出香味
步骤4/11 点击查看大图
放入板栗和玉米，炒出香味
步骤5/11 点击查看大图
倒入糯米，持续搅拌
步骤6/11 点击查看大图
待部分糯米呈现半透明状，倒入小半碗清水，调小火，盖上盖子焖煮
步骤7/11 点击查看大图
每隔5min左右开盖搅拌几次，第三次开盖搅拌后倒入剩下小半碗水，继续焖煮
步骤8/11 点击查看大图
依上述搅拌频率，搅拌三次左右，待水收干、每一粒糯米都透明饱满、锅底的糯米微微焦黄，关火
步骤9/11 点击查看大图
撒入切碎的小葱，拌匀盛出
步骤10/11 点击查看大图
可以根据喜好佐一些咸菜或辣酱
最后一步点击查看大图
开吃吧～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、每次加入清水不宜过多，避免糯米粘连成糊 2、配料也可加入瑶柱或干虾仁，味道更鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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