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香葱培根小卷饼的做法

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香葱培根小卷饼

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有一次晚上做菜需要用培根，从冰箱里拿出来，发现已经冻得太硬了，撕不下来完整的条，心想，这都成了培根碎了，该怎么用呢？想起以前看到过的一个菜谱，就是把培根切碎了夹在饼里烙制，那就试一次把，正好不知道明天早上吃什么呢，就来份香葱培根小卷饼和小米粥吧。结果做出来的小饼是特别的好吃，翠绿的葱花托着粉红色的培根，小饼烙制的金黄色，尤其是刚出锅的时候，咬一口宣乎乎的小饼，培根的咸香，福临门面粉的麦香，小葱的葱香，啧啧啧，什么滋味呢，赶紧做一次就知道啦……

食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

培根三条

、

小葱 4-7根

、

盐少许

、

植物油少许

、

水 210克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
称量400克福临门中筋面粉。
步骤2/29 点击查看大图
加入酵母。
步骤3/29 点击查看大图
水烧至40多度，加200克水到面粉里。不要把水全部倒进去。
步骤4/29 点击查看大图
用筷子搅拌至棉絮状。
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用手把面拢在一起，简单成团，此时不用把面揉的特别细腻。盖上保鲜膜放到冰箱过夜。
步骤6/29 点击查看大图
第二天一大早从冰箱拿出来。
步骤7/29 点击查看大图
揉面，此时要把面揉细腻。揉好后，盖上保鲜膜醒面十五分钟。
步骤8/29 点击查看大图
十五分钟后，揉面，把气泡都揉出来。
步骤9/29 点击查看大图
擀成长方形的面片。
步骤10/29 点击查看大图
小葱切碎。
步骤11/29 点击查看大图
培根解冻至常温。
步骤12/29 点击查看大图
切碎。
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面饼上刷一层薄薄的的油。
步骤14/29 点击查看大图
再洒一层盐。
步骤15/29 点击查看大图
铺上香葱碎。
步骤16/29 点击查看大图
再铺上一层培根。
步骤17/29 点击查看大图
从下往上卷起。
步骤18/29 点击查看大图
最后的边缘部分刷一层水粘合。
步骤19/29 点击查看大图
卷好后把粘合地方再稍微摁一下。
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用切板切成均匀的小剂子。
步骤21/29 点击查看大图
拿起一个小剂子竖起来。
步骤22/29 点击查看大图
再用手摁扁。
步骤23/29 点击查看大图
把所有的小剂子都这样操作一遍。
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电饼铛灯亮后表示温度达到，刷一层油，把小饼放进去。
步骤25/29 点击查看大图
两面烙成金黄。
步骤26/29 点击查看大图
两面金黄就熟了，出锅。
步骤27/29 点击查看大图
看，金黄的小饼卷着红色的培根和绿色的葱花，从颜色上就引起很大的食欲。
步骤28/29 点击查看大图
刚出锅的小饼散发着香气，让人忍不住咬一口。
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小小的个头很适合女士和小孩子食用，我家儿子两口就吃一个，第一次做一下吃了八九个，把我吓坏了，还专门买了健胃消食片给他吃。

小贴士

和面的水温不要超过四十二度，会把酵母的活性给烫死的。擀成长方形面片的时候，最上的一层边要擀的薄一些。刚出锅时最好吃，但注意别烫住嘴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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