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蛋挞的做法

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蛋挞

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周末打算去动物园玩的，想烤些蛋挞带去当点心。用了一个15个蛋挞的方子，结果刚好烤就被吃的剩下三个了。最后只好带饼干去动物园了。但是看着家人吃的很开心，成就感也是满满的。

食材清单加入采购清单

牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

炼乳 38g

、

细砂糖 20g

、

蛋黄 3个

、

蛋挞皮 15个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把买来的蛋挞皮拿出来解冻。常温20分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
解冻蛋挞皮的时候，先准备材料。把牛奶100g，淡奶油100g，炼乳38g，细砂糖20g，放入一个不锈钢容器里搅匀成牛奶液。把装牛奶液的不锈钢容器放入一个装着热水的大的容器里，隔着热水把细砂糖融化了即可。
步骤3/9 点击查看大图
分离蛋黄，蛋白。取三个蛋黄打散搅匀。我用的是家养的土鸡蛋。个头比较小的，如果是买的鸡蛋个头大的两个就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
把蛋黄液倒入牛奶液中，搅拌均匀，变成蛋挞液。
步骤5/9 点击查看大图
蛋挞液过筛。
步骤6/9 点击查看大图
倒入一个容易倒的容器里，我用了量杯。
步骤7/9 点击查看大图
将过筛的蛋挞液倒入刚才解冻好的蛋挞皮中，8分满既可。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱，下层或者中下层，上下火，190度，20分钟。根据自家烤箱的温度有少许偏差，我的烤箱温度偏高。烤熟了之后，放烤箱关掉，放烤箱放五分钟颜色会变的更好看。
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烤好，开吃！

小贴士

蛋挞皮我买的现成的，超市或者TM都有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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