蛋挞
周末打算去动物园玩的,想烤些蛋挞带去当点心。用了一个15个蛋挞的方子,结果刚好烤就被吃的剩下三个了。最后只好带饼干去动物园了。但是看着家人吃的很开心,成就感也是满满的。
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步骤1/9
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把买来的蛋挞皮拿出来解冻。常温20分钟左右。
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步骤2/9
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解冻蛋挞皮的时候,先准备材料。把牛奶100g,淡奶油100g,炼乳38g,细砂糖20g,放入一个不锈钢容器里搅匀成牛奶液。把装牛奶液的不锈钢容器放入一个装着热水的大的容器里,隔着热水把细砂糖融化了即可。
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步骤3/9
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分离蛋黄,蛋白。取三个蛋黄打散搅匀。我用的是家养的土鸡蛋。个头比较小的,如果是买的鸡蛋个头大的两个就可以了。
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步骤4/9
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把蛋黄液倒入牛奶液中,搅拌均匀,变成蛋挞液。
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步骤5/9
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蛋挞液过筛。
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步骤6/9
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倒入一个容易倒的容器里,我用了量杯。
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步骤7/9
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将过筛的蛋挞液倒入刚才解冻好的蛋挞皮中,8分满既可。
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步骤8/9
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放入烤箱,下层或者中下层,上下火,190度,20分钟。根据自家烤箱的温度有少许偏差,我的烤箱温度偏高。烤熟了之后,放烤箱关掉,放烤箱放五分钟颜色会变的更好看。
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最后一步
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烤好,开吃!
蛋挞皮我买的现成的,超市或者TM都有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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