热狗面包
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步骤1/13
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酵母融于温水中静置几分钟,与面粉搅拌均匀后放冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤2/13
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取出呈现蜂窝组织的酵种。
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步骤3/13
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按照先液体后固体顺序加入除黄油外所有材料,揉出粗糙膜后再加入黄油揉面直到揉出手套膜。
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步骤4/13
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滚圆进行发酵,现在室温高,常温就可以了。
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步骤5/13
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发酵至2倍大,戳洞不塌陷不回缩。
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步骤6/13
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取出面团排气,分成7份,盖保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤7/13
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取一份揉成椭圆形,稍按扁些,用刮板在顶端两侧各切一刀,做成狗耳朵。
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步骤8/13
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用蜜豆或者葡萄干做成眼睛和嘴。
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步骤9/13
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烤箱里二次醒发至1.5倍左右,大约30分钟。
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步骤10/13
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取出刷蛋液。烤盘太小有些挤了。
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步骤11/13
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烤箱预热,170度15分钟左右。视烤箱脾气而定。
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步骤12/13
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烤网晾至温凉。
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最后一步
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面包中间切一刀,加上生菜、香肠,最后抹上沙拉酱、番茄酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-04
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