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胖热狗面包的做法

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胖热狗面包

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小时候爱吃的热狗面包，可惜现在天气热了，不太好发面，有些影响外貌形象啦，但好吃不耽误参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母 5克

、

牛奶 120毫升

、

糖 40克

、

盐 3克

、

全蛋液 30克

、

黄油 30克

、

肉粒多火腿肠 5根

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
揉面机里放入酵母，这次用的是申领到的燕子高活性酵母。
步骤2/13 点击查看大图
加入120毫升牛奶，晃一晃让二者融合一下。
步骤3/13 点击查看大图
讲材料表里高筋粉、糖、盐、全蛋液加入桶中揉10分钟
步骤4/13 点击查看大图
加入软化的黄油，再揉30分钟，面团成形后，让面团发酵到1.5至2倍大，用手按个洞不回缩就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
发酵完成，将面团按压排气后，分成五份，我们要做五个热狗。
步骤6/13 点击查看大图
将五个面团揉成团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将面团按压揉成长条，尽量粗细均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将火腿肠露出一部分开始卷上面团
步骤9/13 点击查看大图
缠成这样就可以了
步骤10/13 点击查看大图
将其余四个按上面一样操作好，放入烤箱二次醒发，天气热及时观察面团发酵情况，我这个就是有些时间长了，形状不那么漂亮了
步骤11/13 点击查看大图
发酵好，刷上全蛋液（制作面团时剩余的一点全蛋液就可以用在这里），撒上黑芝麻。同时，烤箱预热180度，预热好放入烤箱，180度烤15分钟，颜色适当就可以加盖锡纸防止烤得太深。
步骤12/13 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
切开，可见火腿肠，而且香味扑鼻，开始品尝吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-29 · 辽宁省

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