麻辣花蛤
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买了一瓶老干妈麻辣酱,炒菜用起来不错,以前做蛤蜊,一直是酱焖,很少放辣椒,今天换一种口味,做成麻辣甜香的,家人估计很喜欢。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
花蛤
600g
、
红椒(也可以放青尖椒)
半个
、
香菜
一根
、
葱
一段
、
姜
几片
、
干辣椒
8颗
、
白糖
一勺
、
蚝油
2勺
、
生抽
一勺
、
盐
适量
、
食用油
少许
、
老干妈麻辣酱
一勺
、
豆瓣酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备料:葱姜蒜末,红椒段少许即可。
-
步骤2/4
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备料:香菜,洋葱,干辣椒。
-
步骤3/4
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花蛤吐净泥沙,多洗几遍,在开水中抄一下,一分钟即可(这时花蛤已经开口)。为了彻底洗净泥沙,避免牙碜,捞出再用清水冲洗几遍控水。
-
最后一步
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葱姜蒜辣椒炝锅-放入豆瓣酱和老干妈酱小火炒出红油-下控净水的花蛤-大火爆炒-顺带放入糖,盐,生抽,蚝油,料酒-爆炒至汤汁粘稠,放入红椒,洋葱颠勺翻炒-关火放香菜末出锅即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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