烫种酸奶蛋白吐司
软绵绵的,特别好吃,大家也做起来吧!用的是leibaobao00的方子,谢谢好方子。
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步骤1/12
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烫种材料混合均匀,放入冰箱冷藏一夜
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步骤2/12
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除黄油和盐外烫种和主面团全部混合揉成团
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步骤3/12
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揉至扩展阶段后加入软化的黄油和盐继续揉至完全扩展阶段,即手套膜
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步骤4/12
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取出,整理面团,放入碗中,盖好保鲜膜,进行基础发酵
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步骤5/12
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发酵至2-2.5倍大,手指蘸粉戳洞不塌陷不回缩即可
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步骤6/12
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取出按压排气,
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步骤7/12
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均分成三等份,松弛15分钟
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步骤8/12
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松弛完毕后进行第一次擀卷,擀成牛舌状,卷起松弛15分钟
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步骤9/12
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松弛完毕,擀开
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步骤10/12
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卷起2.5卷
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步骤11/12
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一起排入吐司盒,进行最后发酵
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最后一步
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发酵至八分满,按压面团缓慢回弹即可,提前预热好烤箱,180℃烤40分钟,根据自家烤箱而定,烤熟取出晾凉即可
真的很好吃俄,呵呵,很软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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