椰浆抹茶千层糕
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步骤1/9
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将250克的马蹄粉倒入盆里,加入200毫升的水(也就是吃饭的碗一碗水)搅拌匀。
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步骤2/9
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准备一口小锅入700毫升的水(3半碗的水)煮开,倒入360克白糖煮溶,加入2匙抹茶粉搅匀,关火放凉。
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步骤3/9
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将有点温的的抹茶水倒入马蹄粉里边搅边倒,搅到无颗粒状就可以了。
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步骤4/9
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为确保粉浆无杂质不影响口感,需将搅拌好的粉浆过滤。
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步骤5/9
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现在准备第二个浆,放400毫升(2碗水)的水入锅煮开,将140克白糖倒入煮溶关火待凉。
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步骤6/9
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先用200毫升的冷水浆粉搅拌一下,再加入刚才煮好的糖水和椰浆搅拌到无颗粒状,过滤粉浆就完成了。
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步骤7/9
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准备一个大圆盆抹点油放到蒸锅里蒸,待水开后倒入一勺至两勺的粉浆,铺满整个盆底即可,盖上盖子蒸三分钟,再加上一层粉浆,就这样重复的加到九层再蒸10分钟就可以了。
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步骤8/9
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蒸好的千层糕拿出来冷确就可以切了。
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最后一步
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完成了,如果一次吃不完可以放在冰箱里保鲜,3天内吃完,想吃的时候蒸一蒸就可以吃了!
图片里我有用到饭碗来装水和白糖,如果你家没有克秤可以用吃饭的碗量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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