快手蒸蛋糕,蒸的不上火
最近天气热,女儿上火厉害,家里人禁止我用烤箱给她烤蛋糕,于是就有了蒸蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋和砂糖一次性打发,盆内无水无油,可以加1-2克泡打粉,打发至三倍体积
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步骤2/10
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加入面粉,无需过筛,用电动打蛋器搅拌至无颗粒
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步骤3/10
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面糊完成,放置一边,给模具刷薄薄一层烘焙用油,只要无味的油都可以
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步骤4/10
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模具七分满,冷水上锅,大火至上气,然后开始计时7-8分钟,我这种小份是7-8分钟,如果大模具时间延长两三分,蓝色硅胶那份后来入了微波炉,叮三分钟
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步骤5/10
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切记,一直大火蒸,蒸好后先揭锅盖,后关火,防止水滴到蛋糕上!中间箭头指的这个是微波炉的产物,硬,干,放一会儿会变得酥脆,女儿更喜欢,但是我觉得蒸出来的口感更好
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步骤6/10
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成品一
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步骤7/10
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成品二
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成品三
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步骤9/10
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拼图
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最后一步
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成品四
打发很关键,还有就是一定要先揭锅盖后关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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