煎鱼
提供一种煎鱼的思路,大家可根据自己喜好的食材添加进去,做出属于自己的菜。
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步骤1/10
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买回切好的草鱼块,放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜、料酒、还有最重要的鸡蛋液(打蛋108次)混合好腌制,最少15分钟以上,时间越久越入味。
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步骤2/10
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用个碟子准备好面粉(如果有吉利丁粉也可以加一点,可以提颜色),把鱼块粘上面粉。
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步骤3/10
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平底锅铺一层油,粘了面粉的鱼块下锅小火慢煎,记得要有耐心,美食是不会辜负你的。
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步骤4/10
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煎到自己喜欢的颜色就可以了,其实到这里已经很好吃了。
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步骤5/10
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下面是调汁,切好辣椒、蒜米、姜丝。
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步骤6/10
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热锅冷油爆香姜蒜辣,再加入耗油、酱油、一点点老抽,再加入些水。
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步骤7/10
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鱼块放入调好的汁,洒上芝麻,勾个芡就可以出锅,。
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步骤8/10
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这里主要提供的是煎鱼思路,要什么口味的汁可以自己调,加什么配菜也都是可以的。
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步骤9/10
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比如苦瓜
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最后一步
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比如莴笋。 有其他更好的配法欢迎大家分享!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-02
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