水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 400克

、

生菜 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将里脊肉切薄片，放入淀粉，料酒，盐，抓匀腌制～～
步骤2/12 点击查看大图
干辣椒切断，葱姜蒜切末，辣椒碎，辣椒油，豆瓣酱备用～～
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油，放入辣椒，花椒，中火炒制亮红色，沥油待用～～～
步骤4/12 点击查看大图
生菜洗净，撕成大片～～
步骤5/12 点击查看大图
锅置火上，加入炸辣椒油的底油，烧到六成热，倒入混合辣椒炒出红油～～
步骤6/12 点击查看大图
加入清水，烧沸～～
步骤7/12 点击查看大图
将生菜放入锅中，烫熟～～
步骤8/12 点击查看大图
捞出，放入容器备用～～～
步骤9/12 点击查看大图
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨开，待肉片变色时，加入酱油，鸡精，糖调味～～
步骤10/12 点击查看大图
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗里～～
步骤11/12 点击查看大图
将事先炸好的干辣椒，花椒撒在肉片上，在放上点蒜末葱花～～
最后一步点击查看大图
将烧至九成热的热油，均匀的浇在肉片上，一道地道的水煮肉片出锅了～～

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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