羊肉烧麦 | 味蕾时光
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本视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 --- 据说“烧麦”明末清初起源于元大都,后流传至京、津称为烧麦,其还有其他多种称呼:稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、烧梅、鬼蓬头等,日本人称作焼売,是一种以烫面为皮,裹馅后上笼蒸熟的小吃,形如花朵,清香可口,馅多皮薄,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作原料与做法等方面也各有差异,今天卫蓝与大家分享其中的一种做法,愿你们喜欢。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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羊肉处理成小丁(手工或料理机), 葱姜切末。
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步骤2/9
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将羊肉丁与葱姜末混合,加入盐,鸡精,少许水,香油,姜末,胡麻油,拌匀腌制15分钟。
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步骤3/9
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淀粉放入小碗,加少许凉水拌匀,再浇入少量开水拌成糊状。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2017-06-02
换个做法
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