竹蔗茅根水

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➤ 夏天的时候，阳光猛烈，气温越来越高，人们开始经常觉得口干舌燥。这个时节，广东的主妇们就会煲竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸荠、胡萝卜等作为主要原料煲制的广东和香港地区春夏常喝的清润汤水，清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。经过一个冬天，人们的身体里淤积了一些毒素，而春夏草木生发、万物复苏，人们的抵抗力容易降低。养生先排毒，因此，在粤港地区更是成了一年四季都不间断的一款靓饮。 ➤ 细长的茅根，又叫白茅根，主要生长在溪边、岸边湿润的草地中，常见于广东。其性味干，入肺、胃、小肠经，能凉血止血，清热利尿。这碗水既有竹蔗的清甜，又有清热润肺生津的功效，不仅大人喜欢，更是孩子的最爱。小孩子生水痘、麻疹、或者痘疹出不畅、不透，喝上这碗水都能起到很好的缓和作用。

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竹蔗 4小段

、

荸荠 7个

、

茅根 50g

、

胡萝卜 200g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中冷水倒入荸荠、竹蔗、茅根、胡萝卜
步骤2/4 点击查看大图
大火煮15分钟
步骤3/4 点击查看大图
盖上锅盖后转小火煮2小时
最后一步点击查看大图
完成啦！

小贴士

1. 竹蔗一定要用新鲜的，如果是褐色的则是霉变，无法食用。 2. 煮完一次后，可以将竹蔗茅根水倒出，留材料在锅中加水继续煮，直至煮到材料无味，可以做好多锅哦！ 3. 因为竹蔗、荸荠、胡萝卜都含有糖分，所以无需加糖，也可以根据个人口味在关火后加适量冰糖搅匀。

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发布于 2017-06-02

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