粉蒸肉
小时候每年立夏,都会吃粉蒸肉,谓之"撑夏",当然也是过年必吃的传统菜,做这道菜的要花大半天的功夫。现在市场上已经可以买到做粉蒸肉的米粉,配上方便调味料简简单单就能还原这道,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁的粉蒸肉。
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步骤1/5
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五花肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。
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步骤2/5
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五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。
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步骤3/5
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取深盘,整齐码好肉片。
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步骤4/5
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放入蒸锅,大火蒸一个小时左右,转小火再蒸15分钟。
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最后一步
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撒上葱花后出锅即可。
1五花肉要选择瘦肉较多的,这样不会太油腻。
2 蒸肉米粉中含有盐、辣椒等调味料,无需另外加盐。
3 五花肉片经过家乐鸡粉的腌制,更为咸鲜鲜美,酥软不腻。
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发布于 2017-06-01
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