过个无油烟的夏天---不用油炸的酥脆龙利鱼柳
用空气炸锅来做炸肉比用平底锅油煎,或用油炸更健康,烤过的肉肉质鲜嫩,而且能将油脂充分的渗透出来,特别适合炎热的夏天,又不爱下厨的懒妹子的最好厨房用具。 经常吃泰国菜的朋友一般都知道,龙利鱼经常被用于泰菜料理中,它的肉特别鲜美,口感也是很爽滑,不论是煮多长时间都不会老的,不会有任何的腥味,蛋白质含量很高,营养特别高,也很适合很多小宝宝食用,因为他根本没有刺,更因为他的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。而含的欧米加脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所以他又称为“护眼鱼肉”,特别于我们天天上班面对电脑的人更适合适用。
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步骤1/8
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龙利鱼洗净吸干水分。
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步骤2/8
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切成小块,放入姜、料酒、花椒、盐、糖、黑胡椒放入冰箱腌制20分钟。
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步骤3/8
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鸡蛋打散备用,夹一块鱼柳,两面沾上面粉,在鸡蛋液中浸一下。
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步骤4/8
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最后两面沾上面包粉备用。
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步骤5/8
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空气炸锅预热180度。
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步骤6/8
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将每条鱼柳间隔摆放。
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步骤7/8
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10分钟便可出炉,必要时中途翻面。看个人的空气炸锅
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最后一步
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记得稍凉便可食用,可以搭配一些蕃茄酱,知酸辣酱吃,味道更好。
1鱼柳最好腌制半小时以上,不然不入味,夏天可以放冰箱腌制,以免有味。
2蛋液浸好后不要马上放入面粉中,稍稍往碗过滤一下,以免太湿造成面粉包的太厚影响口感。
3不同的空炸,温度多少有所差异,看个人空炸确认适合自己的时间温度。
4也可以在腌料里加一些柠檬汁进去会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-31
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