鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）的做法

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鱼胶鲜奶冻（花胶奶冻）

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第一次吃花胶还是在深圳，阿姐请我吃海鲜大餐，煲的花胶鲍鱼汤，那才叫个鲜香～后来都是海带排骨汤里丢一点提个鲜而已。这一次首次尝试花胶奶冻，开始想象的是双皮奶口感，但实际出的更要紧实和Q弹～下面就来分享一下吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鱼胶（花胶） 2、3头左右

、

冰糖适量

、

鲜牛奶 250ml左右

、

纯净水 550ml

、

红枣 2、3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取2、3头鱼胶加自来水泡发1-2小时。（我一般提前泡发个8、9头，处理好了放冰箱保存，可以随时拿出来炖）
步骤2/6 点击查看大图
大火烧开炖锅，转中火将泡好的鱼胶放进炖锅炖5-10分钟。关火，焖十分钟，直至变软。
步骤3/6 点击查看大图
盛出来开后弃水（上图中看的到水中的杂质），取两到三头用剪刀剪成小段，剩余量准备下次备用。
步骤4/6 点击查看大图
将剩余量用容器装好，带冷却后加入纯净水放冰箱冷藏（注意是冷藏不是冷冻）浸泡12小时，次日可以继续炖煮。如果三天内吃不完，最好将冷藏泡好的鱼胶弃水冷冻。
步骤5/6 点击查看大图
将鱼胶、鲜牛奶一袋加入养生壶，还有两三颗红枣，少许冰糖，一键开炖～（我的养生壶差不多炖半个小时）
最后一步点击查看大图
炖好后，把鱼胶吃掉，倒入碗里，待冷却后放入冰箱冷藏2小时（不是冷冻哦）。铛铛铛铛～时间到了就可以开吃啦～加热更好吃～

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.多余鱼胶保存时间短就泡纯净水冷藏，保存时间长就需弃水冷冻 2.红枣是可以去腥的 3.加奶炖煮时千万不要中途加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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