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三文鱼头汤的做法

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三文鱼头汤

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妈妈的同事是河风寿司店的老板，送了一个三文鱼头，煲汤最好不过了，小火慢炖了一个多小时，就连二狗都喝了一碗，顺带着啃了不少鱼头，真是太开心了！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

三文鱼头 1个

、

豆腐 1块

、

姜片若干

、

黄酒 2汤匙

、

盐 2小勺

、

鸡精少许

、

豆浆 1碗

、

白胡椒粉少许

、

色拉油少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆提前泡发，打成豆浆备用。
步骤2/12 点击查看大图
开始处理新鲜三文鱼头。
步骤3/12 点击查看大图
用刀从鱼头中间剖开，去除鱼鳃，剪去鱼鳍。
步骤4/12
清水冲洗干净，控干水。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅加热，放少许色拉油和姜片，晃动几下。
步骤6/12 点击查看大图
三文鱼面朝上，小火煎10分钟，不用翻面。
步骤7/12 点击查看大图
煎鱼的过程中另起一汤锅，放适量清水，加两勺黄酒，加热。
步骤8/12 点击查看大图
扔几片拍碎的姜进汤锅。
步骤9/12 点击查看大图
煎好的三文鱼头放进汤锅，不用加盖，大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅盖炖45分钟。
步骤10/12 点击查看大图
水豆腐切块扔锅里煮10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
盛一碗豆姜倒锅里，锅再次开即可。
最后一步点击查看大图
出锅前放盐、鸡精、白胡椒粉、香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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