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三文鱼头煲的做法

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三文鱼头煲

浏览 15.9万 · 收藏 957 · 学做 5

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这道菜是在电视真人秀《中餐厅》里学的，张亮的菜谱。已经做了好几次了，味道不错！全家人都非常喜欢吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

三文鱼头 2个

、

蒜头 40粒

、

花生油适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

鱼露适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鱼头洗净沥干水切小块放到盆里，加入生抽、耗油、料酒、白糖、鱼露、生粉后搅拌均匀，保鲜膜封上放到冰箱静止腌15至30分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
冷锅下油下蒜头，尽量把锅底铺满蒜头以防烧焦，加点火力把蒜头炒出香味来。
步骤3/4 点击查看大图
蒜头炒出香味之后，调至小火把鱼头铺在上面。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖加火力给听到油啪啪啪啪啪响一分钟左右，调至小火5到8分钟关火出锅。上面可加香菜和葱花！

小贴士

注意腌制出的水就不要倒进锅里了，火候控温把握好，不然锅底会容易烧焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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