闽南海蛎煎
蚵仔煎（读做ô-á-jián，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。我爸爸的拿手小菜，每次看他下厨房我就化身成小吃货。
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步骤1/10
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韭菜
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步骤2/10
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海蛎洗净，把海蛎壳碎片洗净，葱蒜跟姜洗净，姜剁成碎末，葱蒜连头一并切成寸丁
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步骤3/10
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加入适当地瓜粉
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步骤4/10
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地瓜粉自己调成糊状
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步骤5/10
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这个样子
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步骤6/10
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锅内少许油
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步骤7/10
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煎 这个有技术含量 把海蛎倒进锅里，用锅铲把海蛎摊平，等底下那一面充分煎熟后，颠锅，让整张海蛎煎彻底翻面（当然，这需要技术，不会颠锅的可以用锅铲翻面，不过这很不容易）两面煎熟后呈金黄色，打个鸡蛋放在海蛎煎上面，用锅铲弄平 颠锅哦
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步骤8/10
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成品 可沾佐料
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步骤9/10
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附加一个紫菜 排骨汤
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最后一步
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蛋炒饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-29
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