松软胖馒头
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烹饪步骤
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步骤1/4
将牛奶分批次倒入自发面粉中,用筷子或者木质扁平锅铲成絮状。这时会发现面团很稀,很黏。千万不要畏难,开始揉。关键在于用大拇指根部的那块肌肉来揉。
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步骤2/4
揉面这个阶段是破坏面粉中的结构,所以时间不一定。我买的自发粉上提示为30分钟。果然在前15分钟还是稀泥的面团在15分钟后逐渐成型。千万不要因为它还是稀的就不揉了!坚持下去就能看到奇迹。
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步骤3/4
能否揉到三光看个人揉面技术,不强求,只要揉成有弹性的不沾手的非稀泥状就行。然后手上抹一点点食用油,把面团来回撕扯继续揉。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-05-28
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