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低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜的做法

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低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜

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有些人觉得鸡皮油脂过大而且直接蒸煮那种软绵绵的口感很不好这次Tina做了改良鸡皮经过煎制把油脂煎出来后再上锅蒸鸡腿肉肉质鲜嫩多汁鸡皮不油腻

食材清单加入采购清单

鸡大腿 2只

、

大蒜 2头

、

料酒 15毫升

、

生抽 20毫升

、

鸡精 3毫升

、

白胡椒粉 2克

、

洋葱 1/2个

、

剁椒 40克

、

豆豉 40克

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
鸡腿肉洗净擦干表面水份
步骤2/32 点击查看大图
去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
步骤3/32 点击查看大图
将肉厚的地方用刀子划几下
步骤4/32 点击查看大图
加入15毫升料酒
步骤5/32 点击查看大图
20毫升生抽
步骤6/32 点击查看大图
3克鸡精，10克白糖
步骤7/32 点击查看大图
2克白胡椒粉
步骤8/32 点击查看大图
半个洋葱切块放入
步骤9/32 点击查看大图
抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
步骤10/32 点击查看大图
大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用
步骤11/32 点击查看大图
锅中倒入少许橄榄油
步骤12/32 点击查看大图
倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味
步骤13/32 点击查看大图
倒入鸡腿肉中
步骤14/32 点击查看大图
倒入剁椒
步骤15/32 点击查看大图
拌匀后再腌制6小时
步骤16/32 点击查看大图
平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制
步骤17/32 点击查看大图
煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）
步骤18/32 点击查看大图
将调料放入碗底
步骤19/32 点击查看大图
上面放上煎制后的鸡腿肉
步骤20/32 点击查看大图
放上另1/2的蒜末
步骤21/32 点击查看大图
入蒸锅大火蒸20分钟
步骤22/32 点击查看大图
蒸好后的样子
步骤23/32 点击查看大图
将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可
步骤24/32 点击查看大图
完成品
步骤25/32 点击查看大图
完成品
步骤26/32 点击查看大图
完成品
步骤27/32 点击查看大图
完成品
步骤28/32 点击查看大图
完成品
步骤29/32 点击查看大图
完成品
步骤30/32 点击查看大图
完成品
步骤31/32 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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