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低脂健康蒜香豉汁蒸鸡腿肉-下饭菜(25/32)
鸡腿肉洗净擦干表面水份
去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）
将肉厚的地方用刀子划几下
加入15毫升料酒
20毫升生抽
3克鸡精，10克白糖
2克白胡椒粉
半个洋葱切块放入
抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时
大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用
锅中倒入少许橄榄油
倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味
倒入鸡腿肉中
倒入剁椒
拌匀后再腌制6小时
平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制
煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）
将调料放入碗底
上面放上煎制后的鸡腿肉
放上另1/2的蒜末
入蒸锅大火蒸20分钟
蒸好后的样子
将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可
完成品
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