五色粥
绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米,取五色分属金(白)、木(青)、水(黑)、火(红)、土(黄)五行之意。 中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑,五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为,人体五脏为一身营养之根本,五脏如同人体营养的发动机,营养五脏就要吃五色食物,并指出绿色入肝,红色入心,黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。农历五月初五,天气炎热,五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效,可作夏季清凉饮品,是清暑的美食。
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步骤1/7
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糯米淘洗干净,提前浸泡4小时。
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步骤2/7
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绿豆洗净,提前浸泡4小时。
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步骤3/7
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黄豆洗净,提前浸泡4小时。
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步骤4/7
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红豆洗净,提前浸泡4小时。
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步骤5/7
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黑豆洗净,提前浸泡4小时。
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步骤6/7
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锅内加水煮开,加入红、黑、黄、绿豆,熬煮至6成熟,加入糯米,适量冰糖,熬煮至豆烂粥稠即可。
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最后一步
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配以秘制肉松,营养健康更好吃。
豆类不易煮熟,应提前浸泡4小时。
用高压锅熬煮,省时省力,味道更好。
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发布于 2017-05-27
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