紫薯水晶粽
传统的粽子糯米多,吃多了不易消化,上次做了西米蔓越莓干粽子,受到好评如潮。今天尝试新口味,紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅,包出粽子,晶莹剔透,更健康,也有过节的气氛。 西米、紫薯、完美的搭配,再加端午节必备的糯米(粉),不仅不失传统节日气氛,还保留糯米、粽子的元素,但是比全糯米更营养,健康,还好看,好吃。端午节了,不防试试新口味吧。
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步骤1/8
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西米用水稍洗一下,千万不能浸泡;
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步骤2/8
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放入料理机打成粉状;
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步骤3/8
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糯米粉、白砂糖,加入西米粉中拌均;
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步骤4/8
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再加入沸水拌均成糊状;PS:出现半透明状
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步骤5/8
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紫薯蒸熟,加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅;PS:可以参考我的紫薯馅做法菜谱
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步骤6/8
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洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,放入拌均好的米糊和紫薯馅,包裹成自己喜欢的形状;
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步骤7/8
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这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
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最后一步
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锅中放适量的水,中小火,隔水蒸20分钟即可。
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.西米不能浸泡;
3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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