抹茶蛋糕卷
一直以来都是做的原味蛋糕卷,孩子已经吃的没有意思了所以想着给孩子换花样,今天做的抹茶蛋糕卷,绿绿的蛋糕卷配上白白的奶油看得心情都好了,今天是第一次尝试抹茶蛋糕卷,新手小白的第二个菜谱,谢谢大家的支持!
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步骤1/18
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首先分离蛋清和蛋黄
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步骤2/18
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蛋黄打散后加入水和玉米油
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步骤3/18
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搅打均匀后称入抹茶粉和低筋面粉
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步骤4/18
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搅打均匀的抹茶糊备用,此时此时预热烤箱上下火170度10分钟
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步骤5/18
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开始用电动打蛋器打蛋白打至大鱼眼泡时第一次加入白砂糖
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步骤6/18
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达到蛋白提起打蛋器不易滴落就行了
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步骤7/18
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+三分之一蛋白糊到抹茶糊拌匀,千万不要画圈儿搅拌要翻拌
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步骤8/18
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翻拌均匀后加入剩下蛋白糊的二分之一继续翻拌均匀
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步骤9/18
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最后把拌匀的抹茶糊全部倒入剩余的蛋白糊中
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步骤10/18
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拌匀的蛋糕糊
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步骤11/18
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把蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀把面尽量磨平,不要让蛋糕糊有的地方多有的地方少这样烤的均匀
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步骤12/18
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烤箱中层170度上下火25分钟,烤蛋糕的时候就可以把打蛋器和打蛋盆洗干净,准备一会儿打但奶油用
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步骤13/18
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出炉了,倒凉凉
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步骤14/18
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凉蛋糕的时候开始打奶油,奶油的量个人可以按自己喜好调整,
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步骤15/18
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奶油中加入糖打发奶油
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步骤16/18
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摸在晾好的蛋糕上,借助擀面杖卷起来,不会卷的朋友可以百度个视频看看,我也是学了好久才会卷了
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步骤17/18
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卷好的蛋糕卷包油纸入冰箱冷藏定型
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最后一步
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切开看看,我个人喜欢表皮上色的,后五分钟单上火烤了五分钟,喜欢浅表皮的就不用调了,我的拍照水平不行啊!实物很美的,喜欢抹茶的亲们动起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-26
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