枕头肉粽的做法

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枕头肉粽

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记得小时候每次临近端午，一家人就准备包粽子的各种材料:爷爷准备箬叶，奶奶会把箬叶清洗干净并用开水烫一遍，而妈妈这时将准备好糯米，蜜枣以及绿豆，红豆拿出来，等妈妈和奶奶将粽子包好以后而我们就早早就作好了随时吃的准备

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

糯米 1000g

、

生抽 3匙

、

老抽 2匙

、

料酒适量(腌制五花肉)

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切成较粗的丁，依次倒入料酒，生抽，老抽搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜入味。
步骤2/10 点击查看大图
糯米放清水泡2-4小时发，然后沥干水分，将腌制肉的酱汁导入米内搅拌均匀，放阳台上风干2小时。
步骤3/10 点击查看大图
箬叶用清水洗净，准备大盆烧开水将箬叶绰一遍，然后马上放冷水中浸泡。(这个过程是让叶子更有韧性，在包的时候不易裂开)
步骤4/10 点击查看大图
接下来，取一片箬叶，先较窄边竖折一下，然后对折，把中间的缝隙压下去。
步骤5/10 点击查看大图
放一勺糯米
步骤6/10 点击查看大图
放一至两块预先腌制好的五花肉。
步骤7/10 点击查看大图
再放两勺糯米，覆盖着肉。同时不能放太多糯米，给箬叶包裹留出一定空间，不会溢米
步骤8/10 点击查看大图
用棉绳将粽子缠好打结。
步骤9/10 点击查看大图
完成。绿绿的颜色拍出来真漂亮！然后放高压锅清水没过粽子，启动30分钟就 OK!
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成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2017-05-24

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